Уровень глютена значительно ниже, чем в злаках современной селекции.
В сравнении с обычной пшеницей, крупа из полбы гораздо выше содержание магния, железа, цинка и витаминов группы В.
В сравнении с обычной пшеницей, крупа из полбы гораздо выше содержание магния, железа, цинка и витаминов группы В.
