Все новое – хорошо забытое старое. И мука из амаранта тому подтверждение. Да, для наших покупателей этот продукт довольно необычен, но известен он давно. И в других странах уже успешно используется для изготовления различных видов хлебобулочных изделий в промышленных масштабах.В муке из амаранта содержится намного больше полезных элементов, чем в пшеничной: белков – в 3,8 раза больше;
липидов – в 9,4 раза;
клетчатки – в 17 раз;
золы – 8,8 раза;
минеральных веществ: натрия – в 24 раза, калия – 4,2 раза, кальция – 19 раз, магния – 6 раз, фосфора – 5 раз, железа – 36 раз;
витаминов: тиамина – в 33 раза, рибофлавина – 74 раза, ниацина - 1,2 раза.